Spaghetti mit grünem Spargel

  500g Frischer grüner Spargel
  10g Butter
  200g Spaghetti
   Salz
   Oregano
   Frischer Thymian
  200g Tomate
 
Erfasst von::  Renate Schnapka am 04. 02. 97



Zubereitung:
Den Spargel waschen, eventuell die unteren Teile dünn abschälen (in
Amerika bricht man den Spargel ab, h. d. er bricht nur dort, wo er
keine feste Schale mehr hat), die Stangen halbieren, in wenig Wasser
mit 5 g Butter bei milder Hitze 10 Min. garen.

Die Spaghetti in reichlich Wasser, leicht gesalzen "al dente"/bissfest
kochen. Danach abgiessen, kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Würzen
mit Salz sowie Oregano oder frischen Thymian. Zugedeckt warm halten.

Die Tomaten mit heissem Wasser überbrühen, Haut abziehen, in feine
Streifchen oder Würfelchen schneiden. Spaghetti, Spargelstücke und
Tomatenstreifchen behutsam und locker mischen und dekorativ in einer
Schüssel oder tiefem Teller anrichten.



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