Spaghetti mit Rauken
350g Dünne Spaghetti | ||
Salz | ||
3 Fleischtomaten | ||
100g Rauke | ||
4tb Olivenöl | ||
Pfeffer | ||
3tb Gehackte Mandeln | ||
4 Knoblauchzehen | ||
2 Getrocknete rote Chilis |
Zubereitung:
Ganz einfach, aber verblueffend gut: Rohe Tomaten und Rauke verleihen
Frische, Chili sorgt für Feuer und grob gehackte Mandeln geben Biss
Für vier Personen:
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen die
Tomaten häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Die Rauke hacken.
Beides mischen, mit zwei Löffeln Öl, Salz und Pfeffer anmachen. Das
restliche Öl erhitzen, Mandeln, gehackten Knoblauch und zerbröselte
Chilies darin kurz dünsten, die abgetropften Nudeln darin schwenken.
Schliesslich neben dem Feuer Tomaten und Rauke untermischen und sofort
servieren. Tip: In tiefen, vorgewärmten Tellern servieren.
Wer mag, reibt sich bei Tisch frischen Parmesan über seine Portion.
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