Spaghettini mit Zucchini und Garnelen

  8lg Garnelen
  250g Spaghettini
  2 (-3) Knoblauchzehen
  4tb Olivenöl, zum Braten
  1md (-2) Zucchini
  1 Frische, rote Chili-Schote (Peperoncini)
  1 Frischer Rosmarinzweig
   Zucker
   Salz
  1tb Gekörnte Hühnerbrühe
  1Gl Trockener Weißwein
  150ml Heißes, ungesalzenes Wasser
  2tb Bestes Olivenöl



Zubereitung:
Garnelen schälen, säubern und eventuell den Darm entfernen.

Spaghettini in leicht gesalzenem Wasser sehr bissfest garen,(etwa 5
Minuten. Knoblauchzehen andrücken.

4 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die in
Streifen geschnittenen Zucchini anbraten. Nachdem die Zucchini Farbe
angenommen haben, die Knoblauchzehen, die Peperoncini und den
Rosmarinzweig in die Pfanne geben.

Mit Zucker, Salz und Hühnerbrühe würzen und mit einem Schuss
Weisswein ablöschen.

Die abgegossenen Spaghettini und die geschälten und gesäuberten
Garnelen in die Pfanne geben und das Ganze mit dem heissen,
ungesalzenen Wasser ablöschen. Alles so lange köcheln lassen, bis die
Flüssigkeit verdampft ist und die Spaghettini "al dente" gegart sind.
Pasta auf Tellern anrichten.

Mit dem guten Olivenöl beträufeln.



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