Spanischer Artischocken-Topf
1.2kg Kleine Kartoffeln | ||
2tb Öl (zum B. Olivenöl) (evtl. mehr) | ||
4 Frische Artischockenherzen; oder (evtl. mehr) | ||
2 Dose/n Artischockenherzen (Ã 425 ml) | ||
4md Tomaten (evtl. mehr) | ||
4sm Zwiebeln (evtl. mehr) | ||
4 Stiele Glatte Petersilie | ||
1 Lorbeerblatt | ||
10tb (100 ml) Weißwein | ||
Salz, weißer Pfeffer | ||
1 Msp. Gemahlene Nelken (eventuell) |
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren oder vierteln. Öl in
einer grossen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin 20-25 Minuten unter
gelegentlichem Wenden braten. Artischockenherzen aus der Dose abtropfen
lassen, längs halbieren.
2. Tomaten evtl. überbrühen, abschrecken. Die Haut abziehen. Tomaten
klein schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren oder vierteln.
Petersilie waschen, abzupfen und in feine Streifen schneiden.
3. Nach 15 Minuten Zwiebeln, Tomaten und Lorbeer zu den Kartoffeln
geben, mitbraten. Artischocken zufügen, mit Wein ablöschen.
Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Nelken würzen.
Mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: 45 Min.
: kcal kJ Eiweiss Fett KH
: 380 1590 12 5 65
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