Spargel auf Rührei mit Räucherlachs
1.5kg Spargel | ||
Salz | ||
1ds Zucker | ||
1ts Butter | ||
8 Eier | ||
100ml Sahne | ||
Pfeffer | ||
80g Butter | ||
16sm dünne Scheiben Räucherlachs | ||
Dill zum Garnieren |
Zubereitung:
Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben.
20-25 Minuten garen.
Eier mit der Sahne verquirlen. Salzen unf pfeffern. In Butter zu Rührei
verbraten. Rührei auf einer vorgewärmten Platte anrichten, darauf den
Spargel. Restliche Butter bräunen und auf den Spargel träufeln. Den
Räucherlachs anlegen. Mit Dill garnieren.
Dazu: Pellkartoffeln, in Butter geschwenkt.
: : Rührei, Spargel
:Notizen (*) :
: : Quelle: CMA
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