Spargel Mailänder Art
2kg Spargel frisch | ||
200g Schinken gekocht | ||
100g Champignons gekocht | ||
Salz,Pfeffer,Muskat | ||
125g Weissbrot gerieben | ||
125g Parmesan gerieben | ||
4tb Butter |
Zubereitung:
Den Spargel nach Vorschrift kochen,in einer feuerfesten Form oder auf
einer entsprechenden Platte anrichten. Einen Esslöffel Butter zerlaufen
lassen,darin den in dünne Streifen geschnittenen Schinken und die in
Scheiben geschnittenen Champignons anschwitzen. Mit Salz,Pfeffer und etwas
Muskat würzen,über die angerichteten Spargelstangen geben. Das geriebene
Weissbrot und den Parmesan miteinander vermischen und über den Spargel
geben. Die restliche Butter zerlaufen lassen und über den Spargel
träufeln. Bei starker Oberhitze überbacken,bis eine goldgelbe Kruste
entsteht.
** From: C.WULF@TBX.BERLINET.in-BERLIN.de (Christian Wulf)
Date: Sun, 10 Apr 1994
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Erfasser: Christian
Datum: 18.05.1994
Stichworte: P4, Zer, Gemüse, Hauptspeise
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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