Spargelreste-Suppe
2l Wasser | ||
1.5kg Spargelreste (Schalen,Absc | ||
1 Zucchini | ||
1tb Curry | ||
3tb Mehl | ||
2ts Salz | ||
3ts Zucker | ||
Muskat |
Zubereitung:
Spargelreste in 2 Liter Wasser mit 2 Teelöffel Salz und 3 Teelöffel
Zucker 20 Minuten kochen. Abschütten , dabei das Wasser auffangen der
Rest ist Müll.
Zucchini waschen, kleinschneiden und in etwas Öl anschmoren. Den Curry
überstreuen und kurz mitrösten. Mit Mehl bestäuben und nach und nach
das Spargelwasser hinzugeben. Mit Muskat abschmecken.
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