Brathähnchen mit Lorbeer

  2sm Hähnchen,
  1 Zitrone (Scheiben),
  2 Lorbeerblätter,
  60ml Olivenöl,
   Salz,
   schwarzer Pfeffer,
  6 Kartoffeln (geschält und geviertelt),
  12 ungeschälte Knoblauchzehen,
  250ml Hühnerbrühe



Zubereitung:
Die Hähnchen von Rückgrat und Brustbein befreien. Unter die Haut die
Zitronenscheiben und Lorbeerblätter schieben und die Haut darüber
wieder glatt streichen. Die Hähnchen mit Öl bestreichen und mit Salz
und Pfeffer würzen.

Das restliche Öl in die Kasserolle gießen, die Kartoffeln und den
Knoblauch auf dem Boden der Kasserolle verteilen und die Hähnchen mit
der Hautseite nach oben darauf legen. In dem auf 220 Grad vorgeheizten
Backofen 40 Minuten braten.

Knoblauch und Kartoffeln aus der Form kratzen und die Hähnchen bei
reduzierter Hitze (200 Grad) weitere 15 Minuten backen.

Das Fleisch aus der Kasserolle nehmen, den Bratensaft aufkochen lassen
und mit der Hühnerbrühe angießen. Sauce mit Salz und Pfeffer
abschmecken und einkochen lassen.

Hähnchen mit der Sauce servieren. Kartoffeln separat dazu reichen.
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen mit Lorbeer
: : Folge 314, vom 08. Februar 2004
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer



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