Spinat mit Rosinen und Pinienkernen

  300g Frühspinat, zart kleine Blätter
  3tb Rosinen; Sultaninen
  2tb Pinienkerne leicht geröstet
  4tb Olivenöl, extravergine
  2tb Balsamessig
   Salz
   Pfeffer; a.d.M.



Zubereitung:
Rosinen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, abrtopfen lassen und
auswringen.

Spinat wiederholt waschen und mit der Schleuder sehr gut trocknen.

Spinat, Rosinen und Kerne in eine Schüssel geben.

Salzen, Essig, Öl und etwas Pfeffer zugeben, zart vermengen, um die
Blätter nicht zu beschädigen.


:erfasst: tom



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