Spinatnocken (Südtirol)
500g Weissbrot | ||
3 Eier | ||
250ml Milch | ||
150g Blattspinat | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
40g Butter | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
Käse; gerieben | ||
REF: | Peter Zorzi, Welschnofen Veröff. Slowfood | |
Umgew. von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Peter Zorzi: Ich schneide das Brot in feine Scheiben und weiche diese
in der Milch ein.
In der Zwischenzeit hacke ich die Zwiebel und den Knoblauch fein und
dünste sie in der Butter an. Ich verlese und wasche den Spinat, lasse
ihn gut abtropfen, hacke ihn sehr fein und dünste ihn ebenfalls kurz
mit. Dann vermenge ich das Brot mit den Eiern und arbeite auch das
angedünstete Gemüse ein. Ich schmecke den Teig mit Salz, Pfeffer und
Muskat ab, forme die Nocken und gare sie leise in Salzwasser. Nach etwa
fünf Minuten kann ich sie mit der Schaumkelle herausnehmen und mit
etwas Käse bestreut servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Gurkensuppe von Frau Fang Fang
Schweineknochen in einen grossen Topf geben, mit Wasser auffüllen und mit den in Scheiben geschnittenen Ingwer und Salz ...
Gurken-Tomatensalat
Zunächst eine Salatsauce machen aus Salz,Pfeffer,Maiskeimöl, Branntweinessig. Danach die Zwiebel waschen,enthäuten u ...
Gurkentopf mit Pute
Die Gurken schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Das Fruchtfleisch quer in 2 cm dick ...
Schweineknochen in einen grossen Topf geben, mit Wasser auffüllen und mit den in Scheiben geschnittenen Ingwer und Salz ...
Gurken-Tomatensalat
Zunächst eine Salatsauce machen aus Salz,Pfeffer,Maiskeimöl, Branntweinessig. Danach die Zwiebel waschen,enthäuten u ...
Gurkentopf mit Pute
Die Gurken schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Das Fruchtfleisch quer in 2 cm dick ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe