Damaszener Messer

Amerikanische Nudelsauce mit Bohnen

  1tb Olivenöl oder Wasser
  1lg Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  1 Rote Paprikaschote, kleingeschnitten
  1ts Getrockneter Oregano
  1lg Dose gehackte Tomaten (ca. 500 g)
  1sm Dose rote Kidney- Bohnen, gekocht
  1sm Dose weiße Bohnen, gekocht
  1sm Dose Kichererbsen, gekocht
   Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  2tb Margarine
  4tb Mehl
  0.25l Soja-Drink
   Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  0.5ts Gemahlene Muskatnuß
  500g Beliebige Nudeln



Zubereitung:
Olivenöl oder Wasser in einem grossen Kochtopf auf mittlerer Flamme
erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in ungefähr 8 Minuten gar
dünsten. Dann Oregano, Tomaten, Bohnen, Kichererbsen und den Soja-
Drink hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei geschlossenen
Topf etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln nach
Gebrauchsanweisung kochen und mit der Sauce heiss anrichten.



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