Spinatsalat mit geröstetem Gemüse
200g Frühlingsspinat | ||
0.5bn glatte Petersilie | ||
2bn Frühlingszwiebeln;+/- oder Junglauch | ||
3 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten | ||
Olivenöl; zum Bepinseln | ||
2 geh. TL Koriander; gemahlen | ||
0.25 geh. TL Kardamomsamen | ||
1 Messerspitze Zimt; gemahlen | ||
300g Gekochte Kichererbsen abgetropft | ||
SAUCE: | 100g Griechisches Jogurt | |
2 geh. TL Flüssiger Honig | ||
2tb Minze; gehackt | ||
Salz | ||
Koriander; gemahlen | ||
REF: | Rubrik Leandra Graf und Karin Messerli in | |
Annabelle; 1999-02-19 Vermittelt von R.Gagnau |
Zubereitung:
Spinat waschen, verlesen und grobe Stiele entfernen. Gut abtropfen
lassen. Mit Petersilienblättchen mischen.
Zwiebeln oder Lauch je nach Dicke der Länge nach halbieren.
Knoblauch mit Gewürzen in Öl kurz rührbraten. Kichererbsen beifügen
und heiss werden lassen.
Für die Sauce die Zutaten verrühren.
Kurz vor dem Servieren Zwiebeln oder Lauch mit Öl bepinseln und
grillieren. Spinat auf Teller häufen, Zwiebeln oder Lauch darauf
legen, Kichererbsen darüber streuen und Sauce darüber träufeln.
TIPP: Anstelle von Lauch kleine, zarte Artischocken verwenden.
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