Stachelbeergelee Gepfeffert

  1kg Stachelbeeren
  0.25l Wasser
  1kg Gelierzucker
  125ml Weißwein
  0.25ts Pfeffer weiß; gemahlen
  0.25ts Muskat; gemahlen



Zubereitung:
Die Stachelbeeren waschen, von Stiel und Bluete befreien. Mit Wasser
aufkochen lassen und anschliessend durch ein Sieb streichen.

Das abgekühlte Mark mit Gelierzucker, Weisswein, Salz, Pfeffer und
Muskat vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten
sprudelnd kochen lassen.

Heiss in Gläser füllen und sofort verschliessen.



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