Steckrübensüppchen mit

 
Für 4 Personen: 100g Möhren
  250g Steckrübe
  1 Zwiebel
  25g Pflanzenfett
  0.5l kräftige Rindfleischbrühe
   Salz
   grober Pfeffer
  100g geräucherte Forellenfilets
  4tb Crème fraîche
   Petersilie oder Schnittlauch
   zum Garnieren



Zubereitung:
Gemüse putzen, waschen, schälen. Möhren und Steckrübe kleinschneiden,
Zwiebel fein würfeln. Das Pflanzenfett in einem Topf erhitzen und das
Gemüse darin ca. 3 Minuten andünsten. Rinderbrühe angießen, alles kurz
aufkochen lassen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die
Suppe im Mixer oder mit einem Schneidstab pürieren und mit Salz und
Pfeffer kräftig abschmecken. Forellenfilets in mundgerechte Stückchen
schneiden und in Suppenteller geben. Mit dem Steckrübensüppchen
auffüllen und jeweils einen Eßlöffel Crème fraîche hineinsetzen. Mit
Petersilie oder Schnittlauch garniert servieren.
Als Menü:
Steckrübensüppchen mit geräucherten Forellenfilets
Poulets mit feiner Pilzfüllung
Granatapfelparfait

:Notizen (*) :
: : Quelle: drospa
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 30 Minuten



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