Steinpilze mit Thymian

  300g Steinpilze, feingeblättert
  1 Knoblauchzehe, gepresst
  1 Schalotte, feingehackt
  0.125l Gemüsebrühe
  0.5bn Petersilie
  1 geh. TL Thymian
  2tb Sahne
  1tb Butter
  1 geh. TL Mehl



Zubereitung:
Die Pilze zusammen mit den Schalotten in Butter anschwenken. Den
Knoblauch zugeben. Mit Mehl leicht bestäuben und mit der Gemüsebrühe
ablöschen. Auf grösstem Feuer die Flüssigkeit um die Hälfte
einkochen und die Sahne dazugeben. Gehackte Petersilie und Thymian
geben, dann salzen und, wenn gewünscht, mit Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Bandnudeln sehr gut.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/09/19/index.html



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