Südtiroler Kaiserschmarrn Ii

  150g Mehl
  0.25l lauwarme Milch
  4 Eier
  1pn Salz
  30g Zucker
  60g eingeweichte Rosinen
  80g Butter



Zubereitung:
Milch mit dem gesiebten Mehl und einer Prise Salz glattrühren.
Eiegelb zufügen und damit gut vermischen. Die Eiklar mit dem Zucker
steif schlagten und unter den Teig ziehen.
Abgetrocknete Rosinen untermisdchen.
In grosser Pfanne Butter erhitzen, den Teig hineingeben und kurz an der
Unterseite bräunen lassen.
Dann im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze noch 10 Minuten
backen.
Mit 2 Gabeln in Stücke reissen und dick mit Staubzucker bestreuen.

Dazu: Preisselbeeren



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