Süsse Amaranthkugeln
50g Butter | ||
125 Vollkorndinkelgriess | ||
250ml Wasser | ||
50ml Sahne | ||
50 Mandeln, fein gehackt | ||
80g getrocknete Aprikosen oder Datteln | ||
25g gepoppter Amaranth | ||
50g Honig | ||
zum Wälzen:: | pepoppter Amaranth |
Zubereitung:
Butter in einem Topf erhitzen, den Dinkelgriess einstreuen und unter
Rühren darin anrösten. Das Wasser nach und nach angiessen, die Masse
kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ausquellen
lassen. In eine Schüssel umfüllen. Sahne und gehackte Mandeln
unterrühren. Die Aprikosen fein hacken und mit dem Amaranth unter die
Dinkelmasse heben. Alles abkühlen lassen. Honig untermischen und mit
feuchten Händen aus der Masse 25 Kugeln formen. Zum Schluss in
gepopptem Amaranth wälzen.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
2/10/24/index.html
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