Süße Pizza mit Eierlikör-Zabaione
Pizza: | 280g Mehl | |
Salz | ||
2 Prise/n Gemahlenen Zimt | ||
25g Frische Hefe | ||
5tb Walnußöl | ||
20g Zucker | ||
Mehl zum Bearbeiten | ||
100g Kandiszucker, zerstoßen | ||
Schokoladensauce: | 50g Bitterschokolade | |
125ml Schlagsahne | ||
20g Zucker | ||
Eierlikör-Zabaione: | 150ml Milch | |
50g Zucker | ||
6 Eigelb | ||
80ml Eierlikör |
Zubereitung:
1. Teig: Salz, Mehl, Zimt mischen. Den Zucker mit der Hefe in 150 ml
lauwarmem Wasser auflösen u. zum Mehl geben. Mit 2 El Walnussöl in
einer Küchenmaschine mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
Teig halbieren und 2 Kugeln formen. Auf bemehltes Blech legen, mit
Olivenöl bestreichen, abdecken u. an einem warmen Ort 30 min. gehen
lassen.
2. Teigkugeln ausrollen. Pizzaform mit Öl auspinseln, 1 Teigplatte in
die Form legen, am Rand andrücken, mit Walnussöl bepinseln und
Kandiszucker darauf verteilen. Zweite Teigplatte auf Kandiszucker legen
- andrücken, mit Walnussöl bepinseln u. im vorgeheizten Backofen bei
190 Grad 25 min. backen.
3. Schokosauce: Sahne mit Zucker kurz aufkochen. Feingehackte
Schokolade dazu u. unter Rühren auflösen. Warm stellen.
4. Zabaione: Milch, Zucker und Eigelb über dem heissen Wasserbad
cremig aufschlagen. Von der Kochstelle nehmen - weiterschlagen,
Eierlikör zugeben und warm stellen.
5. Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Schokoladensauce u.
Zabaione servieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 30 Min.
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