Süsse Rhabarber-Nudeln

  400g Rhabarber
  12dl Milch
  100g Vollrohrzucker
  75g Sultaninen
  1 Vanilleschote; aufgeschlitzt
  400g Feine Vollkornnudeln
  2 Orangen
 
REF:  Beatrice Äpli Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Den Rhabarber putzen und in zwei cm lange Stücke schneiden. Die
Orangen schälen, vierteln und quer in feine Scheiben schneiden.

Inzwischen, Milch, Zucker, Sultaninen, ausgekratztes Vanillemark und
Schote aufkochen. Die Nudeln beigeben und rund fünf Minuten köcheln
lassen. Die Rhabarberstücke zu den Nudeln geben, weitere fünf Minuten
köcheln lassen, bis fast alle Flüssigkeit aufgenommen ist und die
Nudeln sehr weich sind.

Von Zeit zu Zeit rühren, damit die Nudeln auf dem Topfboden nicht
ankleben.

Die Orangen unter die Nudeln mischen, sofort servieren.



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