Süsser Risotto
| 60g Zucker | ||
| 30g Butter | ||
| 200g Rundkornreis | ||
| 0.125l Weisswein | ||
| 0.25l Wasser | ||
| 1 Spur Salz | ||
| 250g Blaü Trauben | ||
| 250g Grüne Trauben | ||
| 0.125l Schlagsahne | ||
| 1 Zitrone den Saft davon |
Zubereitung:
Zucker goldbraun karamelisieren. Topf vom Herd nehmen, Butter darin
schmelzen. Rundkornreis unterrühren, mit Weisswein und Wasser auffüllen,
Salz dazugeben. Den Reis etwa 20 Min. quellen lassen. Inzwischen die
Trauben entkernen, mit Schlagsahne zum Reis geben, aufkochen. Mit
Zitronensaft abschmecken.
Pro Portion ca. 541 kcal/2262 kJ
* Quelle: ARD/ZDF 19.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
Erfasser:
Datum: 18.11.1994
Stichworte: Reis, Risotto, Traube, P4
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