Süßes Hühnercurry
500g Hünerbrustfilet | ||
2ts Öl | ||
150g abgezogene Mandeln | ||
1tb grüne Currypaste (Asiashop) | ||
0.25ts Kurkuma | ||
1 Dose/n Ananas in Stücken | ||
1 rote Paprika, | ||
kleingeschnitten | ||
3sm Zucchini, in Scheiben | ||
150g Johannisbeeren |
Zubereitung:
Hühnerbrust würfeln. Öl erhitzen und Mandeln, Currypaste und Kurkuma
zufügen. 2 Minuten unter rühren garen und das Fleisch zugeben und 5
Minuten weiterrühren. Den Ananassaft dazugiessen und aufkochen
lassen. Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Ananas, Zucchini, Paprika und Johannisbeeren zufügen. Ohne Deckel
nochmals 5 Minuten garen lassen. Dazu passt Reis.
- Erfasst von:
- Hartwig Steudte - Hartwig.Steudte@T-Online.de - Erfasst am:
08.07.1998 - Quelle: Anne Wilson, "Leckeres aus einem Topf" - Verlag:
Könemann, Köln 1997 - ISBN: 3-89508-408-5
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