Süss-sauere Fleischbällchen

  500g Gehacktes
  60g Krebsfleisch
  1 Eiweiss
  0.5ts Salz o.n.Geschmack
  1ts Monosodium Glutamat nach Geschmack
  1ts Helle Soya Sauce
  2ts Zucker
  2ts Stärkemehl
   Öl zum Fritieren
 
Für Die Sauce: 2tb Tomaten Sauce
  1tb Chilli Sauce
  1tb Weisser Essig
  2tb Zucker
  0.5ts Salz o.n.Geschmack
  0.5ts Sesam Öl
  0.5ts Monos.Glutamat
  0.5 Tas. Wasser
  0.5tb Stärkemehl
  2tb Wasser
  115g Gurken schräg geschnitten
  115g Ananas schräg geschnitten
  1 Zwiebel geviertelt
  1 Karotte gescheibelt
  1 Grüne Paprika in kleine Stücke
  1 Rote Paprika in kleine Stücke
  2tb Öl



Zubereitung:
Fleisch mit Krebsfleisch und Gewürzen mischen u. kleine Bällchen formen.
Öl erhitzen und Fleischbällchen darin goldbraun fritieren. Abtropfen
lassen und in der Mitte einer Platte arrangieren.

Im Wok Öl erhitzen, die Zwiebeln und Möhren darin braten. Die
Saucenzutaten beimengen und zum Kochen bringen. Mit Stärkemehl- u.
Wassermixtur andicken. Nochmals aufkochen lassen. Nun die Gurken, Ananas,
grüne u. rote Paprika in die Sauce geben und garen (Das Gemüse sollte
nicht zu weich werden).

Die Gemüse-Sauce über die Fleischbällchen geben und heiss servieren.

* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52
01.08.1994 textlich angepasst

Erfasser:

Datum: 22.02.1995

Stichworte: Fleisch, Gemüse, China, P4



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