Brennesselkäse mit Gänseblümchenvinaigrette
| 500g Schafsfrischkäse | ||
| 500g Ziegenfrischkäse | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 200g Brennesseln; jung, zart | ||
| 1 Knoblauchzehe | ||
| Vinaigrette: | 3tb Weissweinessig | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 9tb Walnussöl | ||
| 1sm Schalotte | ||
| Garnitur: | 3tb Walnusskerne; gehackt | |
| 3tb Gänseblümchen | ||
Zubereitung:
Den Käse zerdrücken; durch ein Sieb streichen und mit Salz sowie
Pfeffer würzen.
Die Hälfte der Brennesseln From r.gagnaux@tic.ch Sun Apr 25 18:51:21
1999
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