Süsssaures Peking-Fleisch
1kg Schweineschulter | ||
150g Stärkemehl | ||
50g Sojamehl | ||
1 Eigelb | ||
0.5l Essig | ||
1ts Selleriesalz | ||
0.5ts weisser Pfeffer | ||
1 Pr. Cayennepfeffer | ||
4tb Öl | ||
10tb Sojasosse | ||
1 Pr. Salz | ||
5ts Tomatenketchup | ||
3tb Zucker |
Zubereitung:
Das Fleisch ohne Schwarte in mundgerechte Würfel schneiden.
In einer Mischung aus Stärkemehl, Sojamehl, Eigelb und Essig mit den
Gewürzen 10 min. durchziehen lassen.
Dann mit Öl, Sojasosse und Salz in den gewässerten Römertopf füllen.
Tomatenketchup und Zucker miteinander verrühren und obenauf giessen.
In der geschlossenen Form bei 240 Grad ca. 80 min. garen.
Dazu: Reis
Für 6 Personen
** From: peter_Ödinger%m4@zermaus.zer.sub.org
Date: Thu, 28 Oct 1993 04:11:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Erfasser: Peter
Datum: 08.12.1993
Stichworte: Fleischgerichte, Schweinefleisch, China, Süsssauer
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