Tannenlatwerge

  1kg lichtgrüne Tannen oder Fichtenspitzen
   Zucker nach Saftgewicht



Zubereitung:
Tannenspitzen mit heissem Wasser einmal abbrausen, dann kalt
abschrecken.
Knapp mit Wasser bedeckt aufsetzen, kochen bis Spitzen fast farblos
sind.
Ãœber Nacht durch ein Mulltuch ablaufen lassen. Gewonnenen Saft
abwiegen und mit ebensoviel Zucker verrühren. Aufkochen, sprudelnd
kochen lassen, bis der Honig geliert. In Schraubgläser füllen,
kühlgestellt aufbewahren.



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