Tannenschösslinggelee

  400g frische Tannenschösslinge
  4 Scheib. Zitrone
  1l Wasser
  900g Zucker
   Gelierpulver Menge nach Anweisungen
 
Notiert von:  Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die zartgrünen, jungen, noch weichen Tannenschösslinge mit
Zitronenscheiben und Wasser aufkochen. Zugedeckt auf kleiner Flamme
eine Stunde ziehen lassen. Anschliessend den Saft durch ein Tuch
seihen, mit Zucker und Gelierpulver vermischen und aufkochen. Heiss in
vorgewärmte Gläser füllen und diese sofort verschliessen.

Verwendung: zu Wildgerichten, für Süssspeisen und Torten.



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