Tapas - Garnelen In Knoblauchöl

  1bn Glatte Petersilie
  1 Rote Chilischote; eventuell
   die doppelte Menge je nach Größe
  24lg Garnelen; Gambas
  3 Knoblauchzehen
  6tb Olivenöl



Zubereitung:
Petersilie abspülen, trockentupfen und grob hacken. von den
Chilischoten den Stängelansatz abschneiden und die Kerne von unten her
ausschaben. Die Schoten abspülen, abtropfen lassen und in dünne Ringe
schneiden. Die Garnelen schälen, dabei aber die Schwanzstücke
dranlassen. Knoblauch schälen, in Stifte schneiden und in Öl bei
mässiger Hitze etwa drei Minuten schmoren. Dann den Knoblauch aus dem
Öl fischen, die Garnelen darin ganz kurz sautieren. Aus dem Öl heben,
mit Petersilie und Chiliringen vermischen. Das Öl abkühlen lassen und
über die Garnelen träufeln.



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