Tapenade
2 Tasse/n Schwarze Oliven nur trockene Ware (ledig eingesalzen, nicht in Lake), entsteint (500 ml) | ||
3 Zehen Knoblauch, gehackt | ||
180g Anchovisfilets in Öl, abgetropft, abgetupft | ||
480g Thunfisch in Öl, abgetropft | ||
0.5c Kapern, abgetropft (125 ml) | ||
1tb Grüne, eingelegte Pfefferkörner, abgetropft und grob gehackt | ||
0.25ts Thymianblättchen, gehackt | ||
2tb Zitronenzesten, fein gerieben | ||
0.5c Zitronensaft, frisch gepresst (125 ml) | ||
2tb Cognac | ||
0.666667c Extra-virgines Olivenöl (ca. 165 ml) | ||
Zitronenschalenhälften, gebackene (vgl. Rezept) |
Zubereitung:
Alle Zutaten, bis auf das Öl und die gebackenen Zitonenschalen in
einem Blender zerhacken, bis sich eine zusammenhängende Masse bildet.
Das Öl bei laufendem Motor langsam aber gleichmässig einfliessen
lassen. Dabei sollte das ganze nicht zu lange püriert werden - es
sollten nämlich noch Stückchen erkennbar sein. Fertige Tapenade im
Kühlschrank aufbewahren oder in die Zitronenhälften löffeln und als
Vorspeise servieren.
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Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Bunte Gemüsepfanne
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 20 Minuten Pro Portion ca. 655 Kalorien / 2742 Joule Blumen ...
Bunte Gemüsepfanne mit Fleischwurst
Schalotten und Knoblauch abziehen und fein hacken. Zucchini waschen, eventuell schälen und in Scheiben schneiden. P ...
Bunte Gemüse-Quiche
1. 250 g Mehl, 1 Ei, 125 g Fett in Stückchen, 1 Prise ; Salz und evtl. 1 EL kaltes Wasser glatt verkneten. Zugedeckt ca ...
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