Tartar Von Der Räucherforelle Mit Nüsslisalat An
| Kartoffeldressing: | 150g Kartoffeln | |
| 125ml Bouillon ca | ||
| 2tb Sherryessig | ||
| 3tb Olivenöl | ||
| 1sm Schalotte gehackt | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Tartar Von Der Räucherforelle: | 4 Geräucherte Forellenfilets | |
| 0.25 Salatgurke geschält undentkernt | ||
| 4 Radieschen, in kleine Würfel geschnitten | ||
| 1cn Creme fraîche | ||
| 1tb Schnittlauchröllchen | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 Schuß Cayennepfeffer | ||
| 2 Radieschen in Scheibengeschnitten | ||
| 6 Cherrytomaten halbiert | ||
| Erfasst Am 25. 02. 00 Von: | Ilka Spiess Gwörztüüfel Februar 2000 | |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und heiss passieren. Alle
weiteren Zutaten für das Kartoffeldressing dazugeben und vermischen.
Abschmecken. Forellenfilet und Gurke in gleichmässige Würfel
schneiden und mit der Creme fraiche verrühren. Radieschenwürfel
und Schnittlauchröllchen beigeben.
Abschmecken und mit zwei Löffeln Klösschen formen und auf die
Teller plazieren. Mit Nüsslisalat, Radieschenscheiben und den
halbierten Cherrytomaten garnieren.
Mit dem Karoffeldressing beträufeln. Dazu servieren wir Toastbrot.
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess
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