Tassentrüffel
300g Dunkle Kuvertüre | ||
175ml Schlagsahne | ||
2ts Lösliches Espressopulver (instant) (evtl. mehr) | ||
3tb Orangenlikör | ||
60g Butter | ||
100ml Milch; ca. | ||
1tb Zucker | ||
Zimtpulver |
Zubereitung:
Die Kuvertüre hacken und über einem nicht zu heissen Wasserbad mit
der Butter schmelzen. Die Sahne mit dem Kaffeepulver aufkochen und nach
und nach unter die Kuvertüre rühren. Dann den Orangenlikör
unterrühren.
Die Masse in Tassen füllen und mindestens 3 Stunden kaltstellen.
Die Milch mit dem Zucker erhitzen. Mit einem Aufschäumer oder einem
Schneidestab aufschäumen und den Schaum auf den erkalteten
Schokotrüffeln verteilen.
Mit etwas Zimtpulver bestreuen und sofort servieren.
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