Tempting Trifle Cheesecake

  1.5 Tasse/n Coconut macaroons ; soft
  720g Cream Cheese ; Softened
  0.75c Sugar
  4lg Eggs
  0.5c Whipping cream
  0.5c Sour Cream
  2tb Sweet Sherry
  1ts Vanilla
  300g Raspberry jam
  0.5c Whipping Cream ; Whipped
   Toasted Slivered Almonds



Zubereitung:
* Soft coconut macroon cookies crumbs.


Press crumbs onto bottom of greased 9-inch springform pan. Bake at 325
degrees F., 15 minutes.

Combine cream cheese and sugar, mixing at medium speed on electric
mixture until well blended. Add eggs, one at a time, mixing well after
each addition. Blend in sour cream, whipping cream, sherry and vanilla;
pour over crust. Bake at 325 degrees F., 1 hour and 10 minutes. Loosen
cake from rim of pan; cool befrö removing rim of pan. Chill. Heat
preserves in saucepan over low heat until melted.
Strain to remove seeds. Spoon over cheesecake, spreading to edges.
Dollop with whipped cream; top with almonds.



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