Thunfisch-Reis-Salat mit Pute & Ei

  500g Langkornreis
   Pfeffer & Salz
  1pn Zucker
  200g TK-Erbsen
  8 Eier
  2 Dose/n Champignons Köpfe à 425 ml
  1Gl Gerösteter Paprika 370 ml
  2pk Salatkrönung "Paprika-Kräuter" à 10 g
  6tb Öl
  1 Knoblauchzehe
  200g Salat-Mayonnaise
  250g Magermilch-Joghurt
  0.5bn Glatte Petersilie
  400g Geräucherte Putenbrust Stück
  2 Dose/n Thunfisch à 200 g



Zubereitung:
1. Reis in gut 1 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten
köcheln. Erbsen zum Schluss kurz mit erhitzen. Eier hart kochen.
Abschrecken und schälen. Eier und Erbsen-Reis auskühlen lassen.

2. Champignons und Paprika abtropfen lassen. Paprika in kleine Stücke
schneiden. Salatkrönung, Öl und 6 EL Wasser verrühren. Mit Erbsen-
Reis, Champignons und Paprika mischen. Zugedeckt mind. 1 Stunde ziehen
lassen.

3. Knoblauch schälen, hacken. Mit Mayonnaise und Joghurt verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Petersilie waschen, fein
schneiden. Putenbrust in Scheiben schneiden. Eier halbieren.

4. Thunfisch klein zupfen und unter den Erbsen-Reis he ben. Nochmals
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Putenbrust, Knoblauch- Mayonnaise
und Eiern anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Getränk: kühle
Weinschorle.

Zubereitungszeit ca. 1 Std.

Auskühlzeit ca. 1 Std.

Marinierzeitt mind. 1 Std.

Portion ca. 620 kcal, 32 g E, 27 g F, 57 g KH



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