Tintenfisch Cuttlefish Cari Zourite (Seychelles)
| 500g Tintenfisch, Octopussy | ||
| 3 Tomaten (häuten, entkernen | ||
| & in Stücke schneiden) | ||
| 1tb Tomatenkonzentrat | ||
| 1 Zwiebel (fein gehackt) | ||
| 2 Knoblauchzehen | ||
| (ganz belassen) | ||
| 1 geh. TL Ingwer, grieben | ||
| 2 geh. TL Currypulver | ||
| 175ml Kokosnussmilch | ||
| Salz | ||
| Zucker | ||
| 1 Thymianzweig | ||
| 3 Gatte Petersilie (gehackt) |
Zubereitung:
Vorbereitung:
Tintenfisch mit Wasser gut waschen.
In einem Topf in leicht gesalzenem Wasser f#r 20-30 Minuten kochen.
Anschliessend Tintenfisch in 2cm Stücke schneiden und zur Seite
stellen.
Kochanleitung:
== 1 == Zwiebeln und Knoblauch in einem schweren Topf glasig dünsten.
Tomaten, Tomatenkonzentrat mit Curry und Ingwer vermengen und in den
Topf geben.
5 Minuten leicht kochen lassen.
== 2 == Tintenfisch hinzugeben und Kokosmilch hinzufügen bis der
Tintenfisch bedeckt ist. Allenfalls mit Wasser (evt. mit dem
Kochwasser) bis zur Höhe des Tintenfischs auffüllen.
7-8 Minuten auf mittlerer Hitze kochen.
== 3 == Thymianzweig und glatte Petersilie hinzufügen.
Weitere 7-8 Minuten kochen.
== 4 == Mit Salz und Zucker zu gleichen Teilen (oder nach gutd#nken)
abschmecken. Das Gericht soll leicht süsslich sein.
== 5 == Anmerkungen:
Knoblauchzehen werden nicht mitgegessen.
Dazu passt Reis oder/und Linsen Meine Kinder k#nnen nicht genug davon
kriegen.
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