Tofu-Carpaccio
1sm Karotte; klein gewürfelt | ||
50g Sellerieknolle; dito | ||
100g Champignons; fein gehackt | ||
2 Gewürzgurken; fein gehackt | ||
2 Hartgekochte Eier geschält und gehackt | ||
6tb Olivenöl | ||
3tb Aceto Balsamico | ||
6tb Bouillon | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1tb Kapern | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1ts Sojasauce | ||
250g Tofu nature |
Zubereitung:
Karotte, Sellerie, Champignons, Gurken und Eiern mit Olivenöl, Essig
und Bouillon mischen. Knoblauch dazupressen, mit Salz, Pfeffer und
Sojasauce würzen.
Tofu in 5 mm dünne Scheiben schneiden, auf Teller anrichten, Sauce
darüberverteilen und mit Kapern bestreuen.
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