Tomaten-Brotsalat

 
DRESSING: 50ml Weißweinessig
  100ml Wasser
  1 Knoblauchzehe
  1 Zweig Thymian
  1 Lorbeerblatt
  1 Nelke
 
SALAT: 200g Altes Ciabatta, grob gewürfelt (falls kein Brot vorhanden ist, frisches Brot im Ofen trocken rösten)
  200g Tomaten, geviertelt
  100g Gehackte Oliven (schwarz und grün gemischt)
  5 Halbierte Kapernäpfel
  1bn Basilikum, geschnitten
   Olivenöl
   Salz und Pfeffer aus der Mühle
   Zucker
   Balsamessig



Zubereitung:
Dressing:

Alles Zutaten zusammen einmal aufkochen lassen und von der Hitze
nehmen.

Salat:

Balsamessig in einem Topf erhitzen. Die trockenen Brotscheiben einzeln
auf ein tiefes Blech legen und vorsichtig mit dem warmen Essigfond
begiessen. Nicht zu feucht werden lassen, das Brot sollte sich nicht
auflösen.

Tomaten, Oliven und Kapernäpfel in eine Schüssel geben und mit Salz,
Pfeffer, Zucker, Olivenöl und Balsamessig vermischen. Zum Schluss das
marinierte Brot grob würfeln und zusammen mit dem Basilikum vorsichtig
unterheben.

: Cocktail: Gurken-Apfel-Drink
: Hauptspeise: Spaghetti mit Tre-Formaggi-Sosse

(wenn man keine Kapernäpfel bekommen kann, sind milde Gewürzgurken
ein mögliche Alternative)



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