Tomatenbrühe mit Parmesan-Klösschen
| für die Käsestangen: | 0.25 Blätterteig | |
| 50g Parmesan fein gerieben | ||
| für die Suppe: | 60g Butter | |
| 1ts Basilikum getrocknet | ||
| 100g Parmesan, fein gerieben | ||
| 1 Ei | ||
| 60g Mehl | ||
| 1 Zwiebel | ||
| 2 Knoblauchzehen | ||
| 2tb Olivenöl | ||
| 2 Tomaten | ||
| 400ml Gemüsebouillon | ||
| sm Pfeffer weiß, frisch gemahlen | ||
| 0.5bn Peterli glatt italienisch | ||
| 0.25bn Basilikum | ||
| 400ml Wasser (Oberflächenwasser) | ||
Zubereitung:
Für die Käsestangen Ofen auf 220°C vorheizen.
Blätterteigstreifen verdrehen (Korkenzieher), mit Parmesan bestreuen,
im Ofen während 8 - 10 Minuten backen
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