Tomatengangerl
10g Butter | ||
1 Ei | ||
100g Quark | ||
50g Bavaria blu | ||
10g Parmesan | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
50g Weißbrot | ||
2tb Öl | ||
1kg reife Tomaten | ||
3tb Butter | ||
1 Zwiebel | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1 Stengel Thymian | ||
1bn Basilikum | ||
1ts Zucker | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
50ml Schlagsahne |
Zubereitung:
Butter schaumig rühren, nach und nach Ei, Quark, Bavaria blu und
Parmesan zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Weissbrot
bröseln und unterrühren. Zu Laiberln formen. Diese in Öl goldbraun
ausbacken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken,
Haut abziehen, durchschneiden und Kerne herausnehmen.
Butter erhitzen, gewürfelte Zwiebel und zerdrückte Knoblauchzehen
dünsten, Tomaten, Thymian, 1/2 Bund Basilikum zugeben und 10 Min.
kochen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Sahne unterrühren
und im Mixer aufschäumen Mit Käselaiberln und Basilikum servieren.
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elatine kaltem Wasser einweichen. ===============================Quelle================================= ...
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