Tomaten-Zucchini-Kuchen

  250g Weizenmehl
  0.5 Pk. Trockenhefe
  1ts Zucker
  1 Spur Salz
  150g lauwarme Milch
  70g zerl. Butterschmalz
 
Für den Belag: 500g Tomaten
  500g Zucchini
   Salz
   Pfeffer
  1 Spur Cayennepfeffer
  1 Spur Muskat
  80g ger. Emmentaler
  2 Eier
  100g Creme fraiche
  1tb Majoran
  1tb Thymian



Zubereitung:
Das Weizenmehl mit der Hefe, dem Zucker und dem Salz in eine Schüssel geben
und verrühren.
Die lauwarme Milch und das Butterschmalz dazugeben und alles zu einem glat-
ten, kompackten Teig verrühren.
Den Teig mit dem Kochlöffel so lange schlagen, bis er Blasen wirft.
Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen.
Den Teig nochmals kräftig durchschlagen und auf einer bemehlten Arbeitsflä-
che ausrollen.
Ein Backblech mit Butterschmalz ausfetten, den Teig darauf legen, den Rand
hochdrücken und den Teigboden mit einer Gabel einstechen.
Die Tomaten und die Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden und
schuppenförmig den Teig damit belegen.
Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat bestreuen und den
Käse darauf verteilen.
Die Eier mit der Creme fraiche und den Kräutern verschlagen, mit Salz,
Pfeffer und Cayennepfeffer abrunden und gleichmässig auf das Gemüse
träufeln.
Den Kuchen im auf 180 - 200 Grad vorgeheizten Backofen 40 - 50 Minuten
backen. Herausnehmen, anrichten und servieren.

* Quelle: Gemüse Gerichte
** Gepostet von Mark Hünken

Erfasser: Mark

Datum: 20.09.1995

Stichworte: Pizza, Tomaten, Zucchini, P4



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Bandnudeln mit Walnußsauce
Walnußkerne fein zerstoßen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Basilikumblätter und die zerdrückte Knoblauchzehe zugebe ...
Bandnudeln mit Zitronensauce
Die Zucchini waschen. Spitzen und Stielansätze entfernen. Die Zucchini längs in Scheiben und mit dem Sparschäler ebenfal ...
Bandnudeln mit Zucchinistreifen
- nudeln in reichlich Salzwasser etwa 10 Min. garen, abschütteln und abtropfen lassen. Inzwischen Zucchini in Streifen s ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Tomaten-Zucchini-Kuchen - Vorschlag: 2