Topfenknödeln (Topfenklösse)

  500g Topfen (10% Fett)
  125g Mehl
  1 ganzes Ei
  1 Eidotter
  30g Butter
  30g Staubzucker
   Salz



Zubereitung:
Alle Zutaten rasch zu einem Teig vermischen. Die Masse kann sofort oder
gekühlt verwendet werden. Die mit den Händen geformten Knödeln
werden etwa 10 Minuten langsam in Salzwasser gekocht. Abgetropft mit
Butter-Bröseln und Staubzucker bestreut servieren.



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