Topfenpoganze

 
MÃœRBTEIG: 450g Mehl
  300g Butter
  240g Staubzucker
  3 Dotter
  1ts Backpulver
   Fett für das Backblech
 
BELAG: 1kg Topfen
  1tb Estragon
  1tb Kerbel
  0.75l Sauerrahm
  3 Dotter
  5tb Zucker



Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Mürbteig bereiten, dünn auswalken und auf ein
befettetes Backblech legen.

Den Topfen auf die Teigfläche bröseln und gleichmässig verteilen.
Estragon und Kerbel mit den Handflächen über dem Topfen verreiben.
Den Sauerrahm mit den Dottern und dem Zucker gut verrühren und
gleichmässig auf dem Topfen verstreichen.

Die Topfenpoganze im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 50 Minuten
backen.



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