Topfgucker-Menü:Thannhausen - Schreieggs Post

  



Zubereitung:
Der Topfgucker-Kochkurs im März findet im Schwäbischen statt, in
Schreieggs Post. Der traditionsreiche Braüreigasthof mit
angeschlossenem Hotel, liegt in Thannhausen, mitten im Herzen des
"Schwäbischen Barockwinkels". Küchenchef Ralf Marhencke ist bekannt
für seine kreative, leichte Feinschmeckerküche, die Traditionelles
mit Elementen der leichten, exotischen Küche verbindet. Die Produkte
dazu findet er in unmittelbarer Umgebung: Wild aus der eigenen Jagd,
Fleisch vom heimischen Metzger, Kräuter aus dem eigenen Kräutergarten
und Fische aus dem hauseigenen Fliessgewässer der "Mindel". Uns
erwartet ein interessanter Tag an dem wir auch viel zum Thema Bier
erfahren werden.

Das Menü Thailändische Hühnersuppe mit Garnelen, Zitronengras und
Kokosmilch Gepfeffertes Filet von der Lachsforelle mit Sichuan-Pfeffer
und Karotten-Ingwerjus Zweierlei vom "Osterberger" Lamm mit
Artischocken-Bohnengemüse und Auflauf von Kartoffeln und
Ziegenfrischkäse Orangen-Schokoladen-Mousse mit pochierter
Riesling-Birne Bierpralinen



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