Topinambursalat mit Möhren und Äpfeln

 
Für Die Sauce: 200g Saure Sahne oder Sahnejoghurt
  4ts Sanddornvollfrucht ungesüsst
  4ts Birnendicksaft
  2ts Zitronensaft
  2ts Ingwer frisch gerieben
  1pn Salz
 
Für Den Salat: 250g Topinambur
  2 mittl. Möhren
  2 mittl. Äpfel
   Kräuter nach belieben
  2tb Sonnenblumenkerne
  1 Handvoll Rapunzel (Feldsalat)



Zubereitung:
Die Zutaten für die Sauce mischen. Alle Zutaten für den Salt direkt
in die Sauce raspeln. Mit Sonnenblumenkernen und Rapünzchen
garnieren.

* Quelle: Kraut und Rüben 11/90 ausprobiert und adaptiert
von Diana Drossel

Erfasser: Diana

Datum: 06.02.1996

Stichworte: Salat, Kalt, Topinambur, Möhre, Apfel, P4



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