Brokkolicremesuppe mit

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  1kg Brokkoli
   Salz
  100g Schalotten
  60g Butter
  2tb Mehl
  0.25l Weißwein
  1l Milch
   Worcestersoße
   frisch gemahlener Pfeffer
  1 Msp. gem. Kümmel
   etwas Zitronensaft
  4sl Kastenweißbrot
  2 Knoblauchzehen



Zubereitung:
Brokkoli putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zum Garnieren einige
schöne Röschen in Salzwasser 5 Minuten sprudelnd kochen. Abgezogene
Schalotten und restlichen Brokkoli in 30 g heißer Butter andünsten.
Wein und 3/4 Liter Milch zufügen und im geschlossenen Topf 30
Minuten kochen. Mit dem Schneidestab des Handrührgerätes oder im Mixer
pürieren. Die Suppe mit Worcestersoße, Salz, Pfeffer, Kümmel und
Zitronensaft abschmecken. Evtl. restliche Milch zugießen. Weißbrot
in Streifen in restlicher heißer Butter mit zerdrücktem Knoblauch goldgelb
braten. Suppe mit Brokkoli-Röschen und Brotwürfel servieren.

:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 45 Minuten



Durchschnittliche Gesamtbewertung: 5 Stern(e)



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