Türkische Linsenfrikadellen
2c Rote Linsen | ||
1c Bulgur (Weizengrütze) fein gemahlen | ||
3md Zwiebeln | ||
2tb Tomatenmark | ||
2tb Paprikamark | ||
5 Frühlingszwiebeln | ||
Petersilie | ||
3.5ts Kreuzkümmel | ||
Salz | ||
1ts Paprika | ||
3.5c Wasser | ||
4tb Öl |
Zubereitung:
Die Linsen mit dem Wasser aufkochen, Weizengrütze zugeben und etwa 20
Minuten ruhen lassen, damit die Weizengrütze quillt.
Inzwischen feingeschnittene Zwiebel in Öl goldbraun rösten.
Zwiebeln, Paprika- und Tomatenmark, die gewaschene, klein gehackten
Frühlingszwiebeln und Petersilie mit Salz, Paprika und Kreuzkümmel
unter die vorbereitete Linsen-Weizengrütze-Masse mischen und kräftig
durchkneten.
Von der Masse walnussgrosse Stücke abteilen und mit der Hand zu
kleinen Frikadellen formen. Diese werden mit Petersilie garniert und
kalt serviert.
Erfasst von Petra Holzapfel Quelle: Ratgeber Essen + Trinken, Sendung
"Linsen" vom 5.2.89
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