Ãœberbackene Lammkoteletts

  12 Dünne Lammkoteletts a je ca. 75 g
 
FÃœR DIE MARINADE: 1 Knoblauchzehe; zerdrückt
  2tb Pfefferminzblättchen feingehackt
  0.5 Unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale
   Pfeffer
  2tb Brühe
  2tb Rotwein
 
FÃœR DIE KRÄUTERMASSE: 100g Lauchzwiebeln
  2 Eier
  2tb Kräuter-Creme fraiche
  40g Paniermehl
  1 geh. TL Gewürzpaste "Kräuter der Provence"
   Salz
   Pfeffer
 
AUSSERDEM: 3tb Öl
   Salz
 
REF:  Für Sie 11/1994 Vermittelt von R.G



Zubereitung:
Koteletts waschen und trockentupfen.

Für die Marinade Knoblauch, Minze, Zitronenschale, Pfeffer, Brühe und
Wein verrühren. Fleisch zwei Stunden marinieren.

Für die Kräutermasse Lauchzwiebeln putzen, waschen, kleinschneiden.
Mit Eiern, Creme fraiche, Paniermehl, Gewürzpaste, Salz und Pfeffer
verrühren. Abschmecken.

Koteletts aus der Marinade nehmen, trockentupfen. Im heissen Öl von
jeder Seite drei bis fünf Minuten braten. Salzen.

Kräutermasse auf die Koteletts verteilen. Unter dem vorgeheizten Grill
ca. zwei Minuten goldbraun überbacken.



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