Ãœberbackene Topinamburs
1kg Topinamburs | ||
1 Knoblauchzehe | ||
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
125g Butter | ||
2 Eier; geschlagen | ||
3dl Milch | ||
1dl Sahne | ||
50g Haselnüsse; geröstet - und gerieben |
Zubereitung:
Die Topinamburs schälen und in kaltes Wasser mit Zitronensaft legen.
Eine grosse feuerfeste Auflaufform mit Knoblauch einreiben und mit
etwas Salz bestreuen, dann mit Butter gut einfetten. Die Topinamburs in
Scheiben scheiden und ziegelartig einschichten. mit Salz und Pfeffer
würzen. Eier, Milch, Sahne und Haselnüsse vermischen und
darübergiessen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Das Gericht zuerst für 15 Minuten auf die sehr schwach erhitzte
Herdplatte stellen. Danach im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa
30 Minuten backen.
Heiss in der Auflaufform servieren.
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