Ukrainische Wareniki

 
TEIG: 300g Mehl
  1 Ei
  0.125l Milch
  1ts Salz
 
FÜLLUNG: 250g Ausgepresster, trockener Magerquark
  3tb Zucker
  3tb Zerlassene Butter
  250g Creme Frâiche
  1 Eigelb
  1 Eiweiß



Zubereitung:
Zutaten zu einem festen Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und
eine Stunde kalt stellen.

Füllung:

Quark durch ein Sieb streichen. Mit Zucker, Butter, Creme Frâiche und
Eigelb gut mischen.

Teig ausrollen und Kreise mit etwa 10 cm Durchmesser ausstechen.
Eiweiss etwas schlagen und die Teigplatten damit bestreichen. Eine
Hälfte mit Quarkfüllung belegen und die andere Hälfte darüber
klappen. Die Seiten fest zusammendrücken. Die Teigtaschen in leicht
gesalzenem und gezuckertem Wasser fünf Minuten gar kochen.

Dazu reicht man Kompott der Saison.



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