Brombeer-Schaumtörtchen
8 Eiweiß | ||
250g feinster Zucker | ||
150g Puderzucker | ||
20g Speisestärke | ||
50g Kuvertüre | ||
1 Orange, Schale und Saft von | ||
50g Zucker | ||
250g Brombeeren | ||
Zum Garnieren:: | Schlagsahne | |
Mandeln |
Zubereitung:
Aus Eiweiß, Zucker, Puderzucker und Speisestärke eine steife Baisermasse
schlagen. Mit Lochtülle Nr. 7 Böden in Form einer Spirale von ca. 8 cm
Durchmesser spritzen, darauf einen Tupfenrand anbringen und backen. Wenn sie
abgekühlt sind, mit der flüssigen Kuvertüre
ausstreichen. Den Orangensaft
und die Schalenstreifen mit dem Zucker einige Minuten einkochen. Die Tört-
chen mit den Brombeeren belegen und mit dem Orangensirup überpinseln. Mit
einem Sahnetupfen und gehobelten Mandeln garnieren.
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Barbara Theobalt
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