Verlorene Eier vom Schwarzen Meer

  4 Verlorene Eier
  50g Butter
  0.5 Zwiebel
  200g Reis
  1 geh. TL Paprikapulver
   Salz
   Pfeffer
   Knochenbrühe
  1 Becher Sauerer Rahm
  2 Eigelb
  1tb Tomatenmark
  30g Kräuterbutter



Zubereitung:
Gewiegte Zwiebeln in Butter dünsten, Reis beigeben und so lange
weiterdünsten, bis der Reis goldgelb ist. Mit Paprika, Salz und
Pfeffer würzen und mit Knochenbrühe aufgiessen.

So lange kochen, bis der Reis gar und der Sud verdunstet ist.

Saueren Rahm, Eigelb und Tomatenmark beimengen, alles gut mit
Kräuterbutter verrühren und auf die Oberfläche der verlorenen Eier
geben.


:erfasst: tom



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