Vichyssoise - bürgerlich
400g Porree (weiße und hellgrüne Teile) | ||
400g Kartoffeln | ||
0.75l Hühnerbrühe | ||
Salz | ||
schwarzer Pfeffer | ||
0.25l süße Sahne |
Zubereitung:
Porree in Scheiben, Kartoffeln geschält in Würfel schneiden, zusammen
mit der Hühnerbrühe aufsetzen, kochen bis das Gemüse weich ist.
Durch eine Gemüsemühle oder ein Sieb streichen, zurück in die Suppe
geben (es darf ruhig etwas sämig sein), mit Salz und Pfeffer
abschmecken und abkühlen lassen.
Vor dem Servieren die Sahne einrühren, nochmals abschmecken, und mit
Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Achtung:
Bitte nicht mit einer Küchenmaschine oder dem Schneidegerät des
Handrührers pürieren, dann wird die Suppe zu glatt bzw. schleimig!
Man muss richtig durchdrücken, um ein richtiges Ergebnis zu erhalten.
:Notizen (*) : Quelle: aus dem SWF 4-Radioladen
: : vom 08. bis 12. September 1997
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Geschmorte Zucchini
Die Zucchini waschen, abtrocken, die Stielenden abschneiden und die Früchte in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden. ...
Geschmorter Brokkoli oder Blumenkohl
Brokkoli oder Blumenkohl waschen und in Röschen zupfen, die Stiele kleinschneiden. Den Wok erhitzen und das Ö ...
Geschmorter Chicorée
Wer es nicht bitter mag, den Kern mit einem spitzen Messer kegelförmig herausschneiden. Chicorée-Kolben in einen Topf ...
Die Zucchini waschen, abtrocken, die Stielenden abschneiden und die Früchte in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden. ...
Geschmorter Brokkoli oder Blumenkohl
Brokkoli oder Blumenkohl waschen und in Röschen zupfen, die Stiele kleinschneiden. Den Wok erhitzen und das Ö ...
Geschmorter Chicorée
Wer es nicht bitter mag, den Kern mit einem spitzen Messer kegelförmig herausschneiden. Chicorée-Kolben in einen Topf ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe